Agar nasıl hazırlanır? %1,5 konsantrasyonda distile sudaki agar (Merck 1. Agar agar tozunun içinde ne var? Agar-agar tozu, kırmızı alglerden elde edilen doğal, bitki bazlı, jelatinimsi bir maddedir. Bunu yapmak için kullanılan algler Pasifik Okyanusu’nun derinliklerinden hasat edilir. Agar agar hammaddesi nedir? Agar-agar, kırmızı alglerin çıkarılmasıyla elde edilen bir polisakkarittir. Bu alglerin türleri çoğunlukla Gelidium ve Gracilaria’dır ve farklı ülkelerde toplanırlar. Agar tek bir kimyasal madde değil, agaroz ve agaropektin polisakkaritlerinden oluşan bir polimerdir. Agar tozu yoksa ne kullanılır? 1. Jelatin Jelatin, vejetaryen veya vegan bir seçenek gerektirmeyen tariflerde agar tozu için yaygın bir ikamedir. Agar, agara benzer şekilde sertleşir,…
Yorum Bırak